|
 |
|
風邪予防・がん予防・食欲増進・動脈硬化予防・低血圧改善
|
|
|
 旬と選び方 |
・１年の前半はメキシコなどからの輸入もの、後半は関東、北海道などの国産のものが出回ります。
・選ぶときは手に取ってみてずしりと重いことがポイントです。ヘタの部分が枯れていると熟しています。カットものは果肉が厚く、濃い色のものを選びましょう。
|
 栄養・特徴 |
・主成分はデンプンです。「冬至にかぼちゃを食べると風邪予防」になるというように、気管支などの粘膜を丈夫にするカロチンを多く含んでいます。
・血圧の上昇を抑えるカリウム、食物繊維などが含まれています。特にビタミンＣ、Ｂ、Ｅについては供給源に期待大です。
|
 利用法 |
・油を使って調理すると、カロチンの吸収がよくなります。煮物、天ぷら、コロッケやパイやプリンなどのお菓子に利用してもとてもおいしいです。
・コレステロールが気になるときは種子の空炒りをして、塩・胡椒で調味したらおつまみになります。
|
|
 |
|
