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ストレス解消・肌トラブル防止・夏ばて解消・便秘予防
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 旬と選び方 |
・１年中出回っていますが旬は７月〜８月の夏です。
・ヘタの緑が鮮やかで軽く弾力があり、切り口が白くてみずみずしいものが新鮮です。
・皮がフカフカせずしっかりとしたはりをもち、肉厚のものがいいです。フカフカになるのは鮮度が落ちて切り口から水分が蒸発するからです。
・へこみや変形は味には関係しません。
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 栄養・特徴 |
・夏野菜の中ではビタミンCはトップクラスです。３個でほぼ１日の必要量が摂取でき、短時間の過熱ではビタミンCは破壊されません。
・夏ばての人、ストレスの多い人、喫煙者にはたっぷり食べさせたい野菜です。
・香りのもとであるピラジンは血が固まるのを防ぎ、血栓を予防します。
・がん予防に役立つカロチンも豊富です。
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 利用法 |
・ピーマンが苦手の場合、丸ごとさっと湯にとおして薄皮をむいたり、表面を軽くやいて薄皮をはいで調理をすることで食べやすくなります。
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