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食中毒の予防 |
 食中毒予防
 買い物編
・賞味期限・消費期限を確認する。
・肉や魚や野菜などは、生食用と加工ようと離してかごに入れる。
・冷凍・冷蔵品は最後に買う。（一度溶けると増殖可能性大）
・パッケージの表面に霜や氷のついた冷凍食品は買わない。
・夏場はどくに食品を車や家の中に放置しないようにする。
 台所編
・冷凍して保存する場合1回の使用量ずつ分けて冷凍する。
・野菜は買ってきたら野菜室にそのまま入れず、ビニール袋に入れたり新聞紙にくるむ。
・冷蔵庫の開閉は必要最低限にする、あと冷蔵庫内に食品を詰め込まない。
・肉や魚などの汁が他の食品につかないように注意する。（密閉容器などに入れてチルド室や冷凍庫で保管する。
・タオル・布巾は雑菌が増殖しやすいので、用途別に使い分けてこまめに除菌する。
・スポンジやたわしも雑菌が増殖しやすいので、洗い終わったら乾燥させておく。
 調理編
・調理の前は必ず石鹸で手を洗う。
・雑菌が移ることを防ぐため、野菜は肉や魚を切る前にきっておく。
・生で食べるものは十分洗う。
・冷凍食品は使用する分だけ解凍する。
・冷蔵庫に作ったものを保存する時は冷ましてから入れる。
・手あれ、傷があるときは素手で食材を洗わないようにする。
・食器棚も定期的に掃除する。
 食事編
・食べる前は必ず手を洗う。
・食べ残したものはすぐに冷蔵庫に入れる。
・炊飯器の中にしゃもじを入れたままにするのは止めましょう。手についた雑菌が増殖するので注意しましょう。
 食の安全・安心メニュー |
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