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 三大栄養素
三大栄養素とは糖質、脂質、たんぱく質です。
 糖質（デンプン・砂糖）
・私たちが最も多く摂取している栄養素。
・全エネルギーの６割弱を糖質から摂取。
・エネルギー源
・糖質に繊維が含まれたものを炭水化物といいます。
とりすぎると・・・
・脂肪として貯蔵される。
 脂質（バター・ラード・オリーブ油・菜種油などの油脂類）
・他にも穀類・豆類・牛乳・卵にも含まれている。
・細胞膜の構成成分や血液成分。
とりすぎると・・・
・肥満を招く。
・動脈硬化の原因になる。
 タンパク質
・タンパク質はアミノ酸が結合した化合物
・骨格・筋肉・臓器・血液・酵素・ホルモンなどを構成する。
・体内で合成できず食物から直接取らなければならないアミノ酸のことを必須アミノ酸といいます。
この三つの栄養素にビタミンとミネラルを加えたものが五大栄養素です。
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栄養と食生活メニュー
