| 種類 |
特性 |
多く含む食品 |
| カルシウム |
・リン・マグネシウムと協力して骨や歯を作る
・不眠症を改善する
・精神を安定させる
・刺激に対する神経の感受性を鎮める
・成長を促進する |
小魚・乳製品・海藻※不足すると神経過敏・骨粗鬆症・イライラするなど |
| リン |
・カルシウムと協力して歯や骨をつくる
・エネルギーを蓄える
・細胞膜をつくる |
わかさぎ・乳製品・煮干※不足すると歯が弱くなる・筋肉の力が弱い |
| 鉄 |
・乳児の発育を促す
・貧血を予防する
・疲労を防ぐ
・病気に対する抵抗力を防ぐ |
レバー・魚介類・ほうれん草・小松菜※不足すると貧血・肩や首がこる |
| ナトリウム |
・細胞の浸透圧を一定に保つ
・神経の刺激を伝達する
・筋肉・神経の興奮を抑える
・日射病を防ぐ |
食塩・コンソメスープ※不足すると脱水症状・血圧低下・腎臓が弱る |
| カリウム |
・血圧を正常に保つ
・ナトリウムを排泄して血圧を下げる
・思考力を高める
・心臓・筋肉機能を調節する |
インゲン・枝豆・納豆※不足すると高血圧・不整脈・夏ばてしやすい |
栄養と食生活