Home>食生活編（ゆっこん家のレシピ集）>若鶏の酒むし 若鶏の酒むし 材料（４人分） ・鶏手羽肉 ２枚（４００ｇ） ・辛子醤油 ・塩・酒 適宜 　　薄口醤油 大２ ・深葱 １本 　　酢 大１・１／２ ・辛子醤油 適宜 　　ごま油 大１／２ ・きゅうり ２本 　　酒 大１／２ 　　 　　味の素 適宜 　　 　　とき辛子 適宜 作り方 �@手羽肉はきれいに開いて竹串で皮をさして穴をあけて、蒸した時に縮まないようにします。塩をこするようにして両面にあて、２〜３分おきます。 �A鶏の湿りを布巾でおさえて、皿にのせ酒をたっぷりかけ、強火で１２分蒸します。辛子醤油をあわせておきます。 �B冷えてから細かくさいて、または薄くそぎ切りしてもいいです。お皿にきゅうりの細切りしたのを一緒に並べ辛子醤油を添えます。