 鶏の笹身のクリーム添え |
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材 料
| ・鶏の笹身 |
１０本 |
・フランボァーズビネガー |
大１ |
| ・生クリーム |
Ｃ１・１／２ |
・バター |
大１ |
| ・粗引き胡椒 |
大１ |
・ポテト（付け合せ） |
中３個 |
| ・ |
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①笹身は黒胡椒をたっぷりふり塩をしておきます。
②フライパンにバターを入れ、バターが焦げかかってから胡椒をした笹身を入れてこんがり焼きます。返してフランボァーズビネガーを焼き上げにかけます。（レモン、酢などで代用してもいいです）
③肉をフライパンからだいします。
④肉を取り出したフライパンに生クリームを入れて煮詰め、黒胡椒を入れ味を整えます。
⑤お皿の中央に鶏の笹身を置きソースをたっぷりかけます。
※付け合せ
じゃが芋をマッチ棒状に切り水にさらします。水気を取り一度中火で３回に分けて揚げます。かりっとするくらいに揚げます。
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