 筍とワカメの八方焚 |
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材 料
| ・筍 |
５００ｇ |
・だし汁 |
Ｃ３ |
| ・ワカメ |
５０ｇ |
・薄口醤油 |
大２弱 |
| ・木の芽 |
適宜 |
・砂糖 |
大２・１／２ |
| ・針生姜 |
適宜 |
・塩 |
小１弱 |
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・みりん |
小１ |
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①筍は好みに切りだし汁で煮ます。煮たってから砂糖・みりんを加え５～６分煮ます。後に薄口醤油・塩を加えてやわらかくなるまで煮ます。
②ワカメは熱湯を通して水切りをして、固い部分は切ります。食べやすい大きさに切りワカメは味がつきやすいので出来上がる頃に鍋を傾けて入れ、１～２分たったらすぐに火を止めます。
③筍を器に盛り脇にワカメを添えます。木の芽・針生姜を天盛りします。
≪ワンポイント≫
調味料を入れて筍を煮る時は弱火で煮ます。
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