パンナコッタ |
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材 料
・クリームチーズ |
250g |
・メレンゲ |
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・生クリーム |
200cc |
卵白 |
2個分 |
・牛乳 |
100cc |
・カラメルソース |
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・グラニュー糖 |
70g |
グラニュー糖 |
150g |
・アーモンドエッセンス |
少々 |
湯 |
150cc |
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・ゼラチン |
15g |
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・水 |
50cc |
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@ゼラチンに水を加えてふやかしておきます。
A鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けたら火からはずしふやかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせます。
Bクリームチーズを攪拌して、Aのゼラチン液と混ぜます。アーモンドエッセンスを入れメレンゲをサックリと泡を消さないように混ぜ込みます。
Cグラタン皿に流し入れ冷やし固めます。ヘラで模様をつけてもいいです。
D固まったら大きなスプーンで1人分ずつすくってお皿にとり、冷たいカラメルソースを添えます。 |
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