 親子丼 |
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材料（６人分）
| ・鶏肉 |
240ｇ |
・丼用だし汁 |
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| ・にんじん |
３０ｇ |
だし汁 |
４００ｃｃ |
| ・たまねぎ |
２００ｇ |
みりん |
８０ｃｃ |
| ・三つ葉 |
２０ｇ |
砂糖 |
大１／２ |
| ・卵 |
６個 |
醤油 |
８０ｃｃ |
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①鶏肉は２～３ｃｍ幅に薄く切る。人参は１ｃｍ幅３ｃｍのうすい短冊切り、玉ねぎは薄切り、三つ葉は３ｃｍ長さに切っておきます。
②鍋にだしと調味料を合わせて一煮しておきます。
③親子鍋または小さなフライパンに１人分ずつの八方煮出しを入れ、三つ葉以外の具を一人分入れます。具が煮えて三つ葉を全体に入れ、卵１個をといて流しいれます。蓋をして火を弱め、卵が半熟になったところで火を止め、しばらく余熱でむらし、丼の熱いご飯の上にかけます。
※鶏肉の代わりにトンカツを入れてカツ丼やシメジ・えのきだけなどと、色々な野菜を使って山菜丼もお試しください。
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