肉ごぼう巻き |
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材 料
・豚薄切り肉 |
200g |
・煮汁 |
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・みりん |
大1・1/2 |
だし汁 |
C1/2 |
・醤油 |
大1・1/2 |
砂糖 |
大1 |
・油 |
大1 |
酒 |
大1 |
・ごぼう(中) |
3〜4本 |
醤油 |
大1・1/2 |
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楊枝 |
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@ごぼうは皮をこさいで米のとぎ汁で茹でます。17cm位の長さに切り揃え、太さに応じて2つ切り、4つ切りにしてそろえ煮汁でで煮て味をつけます。
A豚にみりん、醤油をかけます。ごぼうを5〜7本位で1本の形にしてもち、肉を楊枝で止めながら線状に巻いていきます。
Bフライパンを熱して油を入れ材料を並べて強めの火で肉のまわりにいい焼き目をつけます。
C@の煮汁の残りを加えて、フライパンをゆすりながら手早く照りをつけて出し冷まします。
D出来上がったら1.5〜2cmの長さに切りそろえます。 |
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