 苺のクレープ |
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材 料
| ・生地材料Ａ |
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・ソース |
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| 小麦粉 |
７０ｇ |
砂糖 |
１５０ｇ |
| 卵 |
２個 |
卵黄 |
４個 |
| 塩 |
少々 |
生クリーム |
３００ｃｃ |
| 牛乳 |
１５０ｃｃ |
水 |
２００ｃｃ |
| 生クリーム |
７０ｃｃ |
ブランデー |
少々 |
| バター（とかし） |
２０ｇ |
バニラエッセンス |
少々 |
| ボトル酒 |
１５ｃｃ |
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| ・苺（１人） |
３～４個 |
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| ・ホイップクリーム |
１５０ｃｃ＋砂糖大１ |
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≪生地を作る≫
①Ａの材料を合わせてかき混ぜ、１度漉してから冷蔵庫に入れ、２時間位ラップしてねかせておきます。
②フライパンに油を十分しませて、余分な油は取り全体に薄くのばしてしてから焼きます。少し焼き目がつくくらいがいいです。焼けたら重ねていきます。
③クレープの生地に苺とホイップクリーム、好みでバナナなどを包みこみます。
≪ソースを作る≫
①ボールに砂糖と卵黄を入れ、白くなるまでよく攪拌（かくはん）します。
②生クリーム３００ｃｃと水を入れ、沸かして①に加えます。これを湯煎にして少しとろみをつけて、しゃもじでつきをかんじる位に仕上げます。
③日を止めてブランデー少々とバニラエッセンスを少々加えます。
④目の細かい漉し器で１度漉します。それから氷水につけて中身を冷やします。
⑤更にソースを広げクレープをのせ、好みでキーウィや好きな果物をのせ粉砂糖をかけます。
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