 苺のショートケーキ |
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材 料（２１cm）
| ・スポンジ生地 |
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・ホイップクリーム |
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| 小麦粉 |
１００ｇ |
砂糖 |
６０ｇ |
| 卵 |
２５０ｇ |
バニラエッセンス |
少々 |
| コンスターチ |
２０ｇ |
生クリーム |
３００ｃｃ |
| 牛乳 |
大１ |
洋酒 |
少々 |
| バター（とかし） |
大１ |
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| ・飾り用 |
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| 苺・アーモンド・ジャムシロップ・ハトロン紙 |
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≪下準備≫
小麦粉とコーンスターチをともにふるいます。焼き方は底の大きさに合わせて、紙を切って敷き、まわりには１ｃｍ高く切った紙を用意します。天火に火を入れておきます。（１６０～１７０℃の中火で３０～３５分)焼きます。
①卵を卵白と卵黄に分けて、卵黄を泡だて器でほぐし、砂糖の２／３量を入れ白っぽくなるまで泡立てます。(温まる程度の湯煎ですると早くできます。）
②卵白を泡立て残りの砂糖を２～３回に分けて加え、強いメレンゲを作ります。
③木杓子にかえて②のメレンゲの中に①の卵黄を入れ、ボールを回しながら切るような感じで混ぜあわせます。
④ふるった粉を入れて、ボールを回しながらサックリと混ぜます。
⑤牛乳・溶かしバターを加えて手早く混ぜます。型に流し込み１６０～１７０℃で３０～３５分焼きます。
⑥出来上がったら型から出して２～３時間冷ましておきます。冷めてから横半分に切ります。
⑦ホイップクリームを下半分の切り口に塗って、苺を並べ、クリームを塗って上半分のスポンジをのせて、上部と側面全体にも塗ります。苺やホイップで飾りつけをします。
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