苺のババロア |
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材 料
材料A |
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材料B |
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・水 |
C1 |
・水 |
150cc |
・砂糖 |
110g |
・砂糖 |
40g |
・粉ゼラチン |
18g |
・粉ゼラチン |
8g |
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・苺 |
300g |
・ブランデー |
大1 |
・生クリーム |
C2/3 |
・苺 |
10〜15個 |
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・エンゼル型 |
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・氷 |
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@AとBの粉ゼラチンを、ゼラチンの3〜4倍の水を入れふやかします。
A苺はミキサーにかけます。飾りの苺は薄切りにしておきます。
BAとBの水をお鍋2つを使って鍋に入れ火にかけます。砂糖を入れ、溶けたら@のゼラチンを溶かします。
CBを冷やしリキュールを入れ、型に入れます。苺を並べて冷やしておきます。
DAを冷ましミキサーにかけた苺と混ぜます。とろりとなるまで冷まし、泡立てた生クリームと混ぜます。よく冷まし重くなったらCに流します。冷えて固まったら型を熱湯に3秒つけて取り出します。
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