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 苺のババロア

材 料

材料A 材料B
C1 150cc
・砂糖   110g 砂糖 40g
・粉ゼラチン 18g ・粉ゼラチン 8g
・苺 300g ・ブランデー 大1
・生クリーム C2/3 ・苺 10〜15個
・エンゼル型
・氷
  
作り方


@
AとBの粉ゼラチンを、ゼラチンの3〜4倍の水を入れふやかします。

A苺はミキサーにかけます。飾りの苺は薄切りにしておきます。

B
AとBの水をお鍋2つを使って鍋に入れ火にかけます。砂糖を入れ、溶けたら@のゼラチンを溶かします。

CBを冷やしリキュールを入れ、型に入れます。苺を並べて冷やしておきます。

DAを冷ましミキサーにかけた苺と混ぜます。とろりとなるまで冷まし、泡立てた生クリームと混ぜます。よく冷まし重くなったらCに流します。冷えて固まったら型を熱湯に3秒つけて取り出します。


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