 挽肉パン揚げ |
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材 料
| （Ａ材料） |
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・カクテルソース |
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| ・椎茸 |
小２ |
マスタード |
大１ |
| ・玉ねぎ |
１／２個 |
ケチャップ |
大３ |
| ・生姜 |
大１ |
ウスターソース |
大１・１／２ |
| ・塩 |
小２／３ |
砂糖 |
大１／２ |
| ・胡椒 |
少々 |
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| ・卵 |
１／２個 |
・食パン・小麦粉・卵水・パン粉 |
| ・生パン粉 |
Ｃ１／２ |
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| ・片栗粉 |
大１／２ |
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| ・合挽肉 |
２００ｇ |
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①Ａ材料を全部混ぜて２０個に分けます。
②パンのふちを薄く落とし、４枚の三角に切っておきます。
③肉を三角のパンの枚数分中高にパンの片側に塗ります。
④全部にうっすらと小麦粉をまぶし、卵水を手早くつけて、粗めのパン粉に肉を下におききれいにつけます。
⑤揚げ油を熱してやや温度を低め肉を下にして入れます。
⑥色がつきかけたら、かえして良い色になったら揚げます。
⑦揚げ肉パンはかえしたら、クルクルひっくり返ってしまうのでバターピーター等でおさえたらいいです。
⑧パンを大皿に無造作に盛り、季節の野菜・果物をおおまかによそいます。カクテルソースを作り別の器に入れて一緒に添えます。
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