 ドライカレー |
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材料（４人分）
| ・牛挽肉 |
２００ｇ |
・塩 |
小１強 |
| ・玉ねぎ |
大１ |
・カレー粉 |
大１（山盛り） |
| ・人参 |
小１ |
・ラード |
大２・１／２ |
| ・ニンニク |
２かけ |
・米 |
カップ５ |
| ・生姜 |
大１ |
・水 |
カップ５・１／２ |
| ・ピーマン |
２個 |
・ソース |
大２ |
| ・レーズン |
カップ１／３ |
・やくみ |
ラッキョウなど |
| ・グリンピース |
カップ１／４ |
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①鍋は大きめなものを用意します。鍋にラードを入れ熱したらあらみじん切りした玉ねぎを入れ、強火で手早く炒め、透きとおりかけて甘みがでてきたら肉を入れて、ばらばらにほぐすように炒め、炒めすぎないうちにニンニク、人参、生姜を入れて十分炒めます。
②ピーマン、レーズンの順に入れて、炒まったら塩を入れざっと混ぜ、グリンピースとソース、カレー粉を入れてざっと炒めておろします。
③お皿にライスをよそって上にかけていただきます。
≪ワンポイント≫
・ドライカレーは水っぽくならない様に、またべとべとしないように仕上げます。
・パラパラの感じに仕上げる為には、混ぜる速度、火加減、手加減が大事です。
・強火で手早くかき混ぜ水をためず、片方から拡散させるようにします。
・一品ずつ入れる事が大事です。
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