 チョコレートケーキ |
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材 料（２１ｃｍ）
| ・チョコレート（ブラック） |
１００ｇ |
・コーディングチョコレート |
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| ・バター |
１００ｇ |
生クリーム |
８０ｃｃ |
| ・砂糖 |
１２０ｇ |
ココア |
少々 |
| ・小麦粉 |
５０ｇ |
チョコレート |
８０ｇ |
| ・卵 |
３個 |
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①ブラックチョコレートをポリポリ折りボールに入れて湯せんにかけ、チョコレートを溶かします。
火からはずし、バターを入れて溶けるまでよくかき混ぜます。
②ボールに砂糖と小麦粉を入れて混ぜます。その中に卵３個、（全卵）を入れてよく混ぜます。
この中に①を３回位に分けて入れ、ケーキ型に薄くバターを塗り粉をはたき①、②あわせたものを入
れ何回もコトッコトッを繰り返して空気を抜きます。
１５０℃で３０分位焼きます。網の上に出して冷まします。
≪コーディングチョコレート≫
生クリームを火にかけ１０秒沸騰させます。
火を止め小さく刻んだチョコレートを加え溶けるまで混ぜ冷まします。
出来上がったケーキの冷えたものにコーディングをしてその上にココアをふりかけます。
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