 あさりとねぎの炒め物 |
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材 料
| ・殻付あさり |
４００ｇ |
・調味料Ａ |
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| ・青ねぎ |
2本 |
酒 |
大３ |
| ・しょうが |
５ｇ |
薄口醤油 |
大１／２ |
| ・油 |
大２ |
胡椒 |
少々 |
| ・水溶き片栗粉 |
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水 |
100ｃｃ |
| 片栗粉 |
大1 |
うまみ調味料 |
少々 |
| 水 |
大1 |
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| ・ごま油 |
小１ |
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①アサリは塩水２～３時間つけて砂を吐かせ、よく洗っておきます。
②青ねぎは２ｃｍ幅に切り、生姜は１ｃｍ角の薄切りにします。
③調味料Ａを合わせておきます。
④フライパンを熱し油を入れ、ねぎと生姜を入れて香りを出します。①のアサリと③の調味料を加えふたをして２～３分蒸し煮します。
⑤アサリが開いたら水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を入れて仕上げます。
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