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塩分の取り方 |
健康を考えるうえで、食生活特に塩分の摂取が生活習慣病と大きな関係があります。
 食塩の体の中での働き
 血液量や浸透圧を一定に保つ。
 筋肉の収縮や神経の伝達。
 胃液中の胃酸の成分になる。
食塩の摂取を減らす方法
食塩の代わりに、レモンなどの柑橘類や酢、だしなどで味付けをする。
食事の量を減らす。１０％減らせば食塩も８〜１０％減らせます。
調理の際に薄味にして、食べる時に食卓塩やしょうゆをかける。食べる際 食卓塩を自由に添加しても、塩分の摂取量は４割減らせます。
 外食は控える。また麺類を食べる際は汁をなるべく残す。塩分の８割は汁 です。
食塩を取りすぎると、一般に血圧が上昇します。動物性たんぱく質やカリウムを摂取すると、食塩による血圧上昇を抑えることができます。他にカルシウムやマグネシウムも血圧上昇を抑制する効果があります。
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