Home>食生活編（下ごしらえ・保存方法）>ほうれん草 ほうれん草 ≪下ごしらえ≫ ほうれん草は根元を開いてよく洗い、均一に火が通るように切り込みを入れておきます。 たっぷりの湯を沸かして塩を入れて、根元から先に入れて全体を入れていきます。 沸騰したら箸で上下をかえて、根元の方を指でつまんでみて固さを確認します。 茹で上がったらすぐに冷水に取り、手早くさまします。根元を揃えて水気をきります。 　 ≪保存方法≫ 濡らした新聞紙でほうれん草を包んで野菜室に立てて保存しておきます。１週間は新鮮な状態です。ただ冷やしすぎは鮮度が落ちる場合がありますので注意します。 <冷凍保存> たっぷりのお湯にひとつまみの塩を入れて、沸騰したらサッとくぐらせて固めに茹でます。茹で上がったら使いやすい長さに切り、水気をしっかり絞って、ラップを敷いた金属製バットに並べて冷凍して、凍ったら冷凍用パックに小分けして冷凍しておきます。 <解凍する場合> 自然解凍がベストですが急ぐ時にはレンジで半解凍が便利です。

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